老鼠肉冒充羊肉流向路边烧烤摊小花鼠刺

老鼠肉冒充羊肉流向路边烧烤摊

5月5日，记者走访沪上火锅店、超市卖场，以及大型冻品批发市场获悉，羊肉卷生意都有不同程度缩水。

因公安部近日公布的食品安全犯罪案件称，掺假羊肉的原料涉及老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，令爱吃涮羊肉火锅的饕客顿觉胃部泛酸。5日，记者走访沪上火锅店、超市卖场，以及大型冻品批发市场获悉，羊肉卷生意都有不同程度缩水。一些业内人告诉记者，羊肉生意难做并非这一两天的事，由于以次充好、掺假等现象长期存在，劣币驱逐良币的现象或毁了消费者对整个羊肉市场的信心。

羊肉卷价格没底线

5月5日下午3时许，与铜川路一墙之隔的利民冻品批发市场冷冷清清，除了一些店主在清点货品，几乎没有买家光顾。

生意肯定要受影响。商家老胡叹了口气，昨天起，我就接到无数电话，都是下面的经销商问我要羊肉的票据(主要为检验检疫合格证明)。我是从正规厂家进货，不怕!但这个市场恐怕都要受影响，谁还敢吃羊肉?老胡的店堂里挂着一张醒目的羊肉各部位名称图。他已从事羊肉批发生意多年，羊肉制品包括法式羊排、羊腿等部位肉以及涮烤系列，从黑龙江一家清真公司进货。和老胡一样的羊肉批发商，在这个市场里有十余家。

当被问及掺假羊肉对生意的影响时，老胡的回答令记者意外，这几年生意其实都不理想，外头羊肉卷比我卖得便宜的，太多了。直接去羊肉制品生产厂家考察过的老胡很清楚，自己的羊肉卷价位是合理到不可能再低了。

也是从那时起，爱吃火锅的他每次和家人去火锅店，必定带上自家经销的羊肉卷，不再吃外头的羊肉卷。

混合肉卷没有明令禁止

用老鼠肉冒充羊肉，老胡并不太相信，要有，估计也是极少数，大量的老鼠上哪里去弄啊?但用狐狸、水貂冒充羊肉完全是有可能的，因为存在批量养殖，人们使用了它们的皮毛，肉就可能跑到不该去的地方了。另一名羊肉经销商则表示，鼠肉冒充假羊肉数量少，更可能流入路边羊肉串烧烤摊，而狐狸、水貂等可以大批量供应的假羊肉，可能流向火锅店。

在业内，有一种羊肉卷被称为混合肉卷，成本价只是纯羊肉卷售价的一半甚至不到两成，最差的一斤只要7元左右。利民市场里，一名羊牛肉冻品批发商告诉记者，混合肉卷多为鸭肉、鹅肉混合羊肉或羊尾油制成，价格低的羊肉卷可能根本就没有羊肉，靠羊油膻味来调味，根本吃不出真假。

混合肉卷可不是非法产品。目前我国并没有明令禁止产销混合肉卷，即只要原料和成品经检验检疫合格，并在标签标识中明确告知消费者其原料和配料，那么这种产品并未被禁止。不过，混合肉卷如果隐瞒原料、配料，借其它身份混上餐桌，就涉嫌欺诈消费者。

与羊肉卷打了多年交道，老胡对分辨真假羊肉卷也不是十分有把握。他说，曾听过一些辨别假羊肉的方法，比如认为做工差的掺假羊肉在火锅里一烫容易分离，但后来他们发现这不绝对真羊肉也会分离，假羊肉也可能不分离，主要看搅拌压制成型的技术。此外，如其他商家所说，依靠羊油调味，羊肉真假根本吃不出来。老胡隐隐觉得，真羊肉卷肉眼看肥瘦、颜色更自然，但他依然对这种判断标准没有把握。

现在只能相信正规厂家、正规品牌，去实地走访看着羊肉加工过程。老胡恨那些唯利是图的造假者，他说，还是要靠市场监管的力量。

目前，市食安办正牵头组织权威检测机构对市场可疑羊肉样品进行检验。据悉，检验将分两部分同时进行：一部分是通过DNA检测技术，查明羊肉中有无其它动物肉类，确定是否掺假。另一部分是按照国家相关标准对羊肉进行部分理化指标及添加剂成分的检测，从而确定这批肉制品是否符合安全标准。

江苏WDS-20E拉伸试验机厂

长春WAW-2000E液压拉力试验机

江苏试验机WDS-10M厂

济南WDS-10M材料试验机

深圳WAW-600C液压拉伸试验机厂家